Beschreibung

Ras el Hanout heißt übersetzt Kopf des Hauses oder Herr des Ladens und gehört zum Standardrepertoire jedes marokkanischen Gewürzhändlers.

Der Name ist wohl darauf zurückzuführen, dass die Herstellung der aus bis zu 25 Gewürzen bestehenden Mischung dem Chef oder Herrn des Hauses vorbehalten ist.

Das Ras el Hanout ist eine wahre Aromenexplosion bestehend aus orientalischer Würze, angenehmer Süße und herzhaften Noten, die von einer dezenten Schärfe abgerundet wird.

Es eignet sich hervorragend für würzige Fleischgerichte, pikante Eintöpfe, zum Aufpeppen von Couscous und natürlich passt es zu jedem Gemüse.

Das Ras el Hanout wird in der P&S Gewürzmanufaktur nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt bevor es grob geschrotet in den Keramiktöpfen landet.

So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten.

Man sollte die Mischung erst kurz vor Verwendung in einer Pfanne rösten und dann im Mörser nach Wunsch zerstoßen.