Beschreibung

Das Za’atar (ausgesprochen: Zahtar) ist eine Interpretation der klassischen nordafrikanischen Würzmischung, die aber auch im Nahen Osten und der Türkei verbreitet ist.

Za’atar hat kräuterig-herzhafte Noten und wird durch ätherische Frische abgerundet. Traditionell wird es mit Olivenöl vermischt und vor dem Backen auf Fladenbrote gestrichen. Aber die Mischung verfeinert nicht nur knusprige Brote, sondern auch Gerichte mit Hülsenfrüchten, Lamm und orientalische Eintöpfe mit viel Gemüse.

Das Za’atar wird in der P&S Gewürzmanufaktur nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt bevor es grob geschrotet in unseren Keramiktöpfen landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Man sollte die Mischung erst kurz vor Verwendung in einer Pfanne rösten, dann im Mörser nach Wunsch zerstoßen und mit ein wenig Salz abschmecken.