Beschreibung

Der Weiße Pfeffer kommt aus Indien, dem Ursprungsland des Pfefferbaums, und ist neben dem Schwarzen Pfeffer, aus dem er gewonnen wird, die bekannteste Pfeffersorte.

Er hat ein milderes Aroma als Schwarzer Pfeffer, dafür ist er aber wesentlich schärfer. Der intensive pfeffrige Geschmack hält lange an, breitet sich streng und kühl im Mund aus und entwickelt im Abgang eine leicht süßliche Note.

Weißer Pfeffer sollte am besten immer dort eingesetzt werden, wo eine besondere Schärfe gewünscht ist, wie in hellen Saucen und zu hellem Fleisch, wie Geflügel oder Kalb. Ebenso passt er hervorragend zu säuerlichen Salatdressings. Weißer Pfeffer liebt alle Gewürze.

Unser Weißer Pfeffer wird aus vollreifen und geschälten Pfefferbeeren hergestellt. Schonend verarbeitet und getrocknet kommt nur die beste Qualität in unsere Keramiktöpfe. Man kann ihn zum Kochen oder zum Nachwürzen am Tisch verwenden. Zerkleinert wird er am besten durch eine Gewürzmühle oder frisch im Mörser.